13 страв, які вас переконають, турецька кухня найкраща

13 страв, які вас переконають, турецька кухня найкраща

Якщо ви вважаєте себе епікуреєм, який жадібно шукає «найкращу турецьку кухню поблизу мене», ви досягли цього!

Турецька кухня славиться своїми ароматними, дещо гострими шашликами та ситними десертами. Чудове блюдо з смаженим шашликом, свіжоспеченим бореком і порцією сиропної пахлави — ідеальне рішення! Хоча ці делікатеси є першим, що спадає на думку, турецька їжа виходить за рамки пахлави та кебабів.

Традиційна кухня Туреччини поєднує різноманітні смаки узбережжя Середземного моря, сходу та південного сходу. Страви, з якими ми знайомі сьогодні, не лише мають велику культурну спадщину, але й бездоганний смак.

Ось деякі з найбільш приголомшливих турецьких страв, які ви можете скуштувати під час свого перебування.

Іскендер Кебап

Іскендер-кебап, популярний варіант традиційного донер-кебапу, готується з тонких шматків соковитої баранини, смаженої на грилі. Блюдо подається з густим томатним соусом і м’яким теплим хлібом. Цей турецький кебаб, який їдять із щедрими порціями оксамитового йогурту та розтопленим маслом, справді королівський!

Смак простий, але неймовірний. Ці шашлики створюють ідеальний баланс спецій і соковитості. Улюблений як серед туристів, так і серед місцевих жителів – у Стамбулі ви знайдете багато закладів харчування, де подають Іскендер Кебаб.

Тесті Кебаб

Каппадокія є прекрасними воротами до багатої кухні та культури Центральної Анатолії. Тесті-кебаб у Каппадокії - це сумнозвісно смачна страва, яку ви не повинні пропустити. Традиційне ласощі, Тесті-кебаб готується повільно в конічних глиняних горщиках і закріплюється шаром тіста.

Коли тиск і температура підвищуються, аромати починають танути та проникати в соковиті шматочки баранини та овочів. Після цього офіціант театрально знімає печатку, як професіонал, і кипляча підлива з баранини сочиться на вашій тарілці, готовій до ласування!

Етлі Екмек

Назва може бути іноземною, але їжа знайома всій планеті. Етлі Екмек – хліб з м’ясом – смачна піца, що пальці оближеш. Родом із Коньї, Етлі Екмек дуже схожий на турецький піде. Метровий плоский і тонкий хліб щедро посипаний сиром і ніжним м'ясом.

Піца нарізається на менші шматочки та подається свіжою та гарячою. Цю страву, схожу на піцу, можна отримати в більшості центральних регіонів Туреччини.

Піде

Класичне турецьке пиде — це лепешка, запечена з м’ясом і сиром, яку можна знайти майже в кожному куточку вуличної їжі в Туреччині. У турецькій піде весь липкий сир, цибуля, помідори, перець, пастрамі, гриби та яйце упаковані в красиву кишеньку хліба.

Навіть хліб вишукано тонкий і разом із гострою сирною начинкою стане чудовою вечірньою закускою. Як правило, випіканий у кам’яній печі, турецький піде має чудовий аромат, який обов’язково наповнить ваші відчуття.

Су Борегі

Су Борегі, також відомий як борек на воді, — це традиційний турецький хліб, який готується з тіста, розкачаного вручну. Тонкі делікатні листи відварюють або замочують, а потім запікають у шовковисті шари. Наповнений гострим сиром фета, великою кількістю вершкового масла та щедрою посипкою петрушки, су-борегі подається так само, як шматочки лазаньї.

Ця випічка - шедевр. Додатковий етап замочування листів у воді, яйцях, молоці та оливковій олії – це справжня магія. Кожен укус сповнений простими, але непереборними смаками. Ви можете легко знайти це в більшості магазинів borek у Стамбулі, Каппадокії та Анкарі.

Гозлеме

Ви любите млинці на сніданок? Гезлеме – це та закуска, без якої ваша подорож до Туреччини просто неповна. Приготований у стилі крепу, Ґозлеме – це смачний пікантний турецький хліб, приготований із розкачаного вручну тіста – так само, як Су Борегі! Це найлегша закуска, якою можна насолодитися у всіх великих містах, таких як Стамбул, Анкара, Бурса та Каппадокія.

Тонкі млинці наповнені приправленим м’ясом, овочами та багато-багато сиру! Запечатаний і обсмажений на сковороді Ґозлеме доступний у багатьох варіаціях. Наш особистий улюблений шпинат і фета. Шукаєте гарне місце в Туреччині, щоб насолодитися цією випічкою? Просто знайдіть «найкращі турецькі ресторани поблизу», і ви обов’язково знайдете в меню «Ґозлеме»!

Симіт

Туреччина ніколи не дозволить вам пропустити улюблені закуски. Ось один під назвою «сіміт», який схожий і на бублик, і на крендель. Цей турецький хліб випікається з хрустким насінням кунжуту зверху, і його можна смакувати з вашими улюбленими спредами.

Якщо вам цікаво: «Де я можу знайти simit у Стамбулі?» просто підіть до найближчого вуличного торговця та візьміть цей гарячий, смачний хліб прямо з дров’яної печі!

Манти

Турецька кухня справді особлива. Ось ще один варіант макаронних виробів – власне турецькі равіолі. Манти – це не звичайна паста. Це дуже особливі та ніжні вареники ручної роботи, які ви захочете зліпити за один раз.

Манти, начинені смачним яловичим або баранячим фаршем і политі супер-вершковим йогуртовим соусом, справді потребують багато часу, щоб досягти своєї досконалості. Однак, скуштувавши одного разу ці неймовірно смачні турецькі пельмені, ви більше ніколи не захочете мати інші. Слідкуйте за Манті в Стамбулі та Кайсері!

Cig Kofte

Ось неймовірно смачна турецька страва з фрикадельками для веганів – Cig kofte! Ці фрикадельки готуються з таких ароматних овочів, як помідори, червоний перець, болгарка та цибуля. Дуже традиційне турецьке ласощі, Cig Kofte ідеально підходить до салату вінегрет і свіжого салату.

Cig kofte в Каппадокії, Стамбулі та всіх великих містах зазвичай подають у обгортаннях хліба з лаваша, що робить ідеальне турецьке буріто!

Перде Пілав

Perde Pilav є втіленням пікантної насолоди. Ця традиційна страва починається з чудового тіста, наповненого рисом, соковитою куркою, кисло-солодкою смородиною, кедровими горішками, мигдалем і безліччю смачних спецій.

Зазвичай готують на весілля, тому немає причин, чому б вам не поласувати цією місцевою стравою. Ви можете знайти його в багатьох недорогих кафе в Стамбулі та Вані!

Лукум

Ми приберегли найкраще наостанок. Турецькі десерти викликають залежність. Лукум або локум – це не звичайна солодка випічка. Вони приємно солодкі, непереборні та насичені фундуком, фісташками, фініками та волоськими горіхами. Є по одному на кожен смак!

Оскільки це традиційний делікатес, є багато автентичних турецьких брендів, які продають ці солодощі у всіх великих містах. Просто знайдіть «найкращі турецькі насолоди поблизу», щоб знайти гарне місце в місті, де ви зупинилися! Ми особисто рекомендуємо Стамбул для найкращих турецьких насолод.

Пахлава

Турецька пахлава — це солодкий, сироповий, пластівчастий і горіховий смак, який змусить вас просити більше. Цей спокусливий турецький десерт готується у вигляді шарів тонкого тіста та наповнюється подрібненими горіхами. Останні оплески лунають цукровому сиропу, який утримує цей чудовий десерт. Знайдіть це майже в кожному ресторані та куточку вуличної їжі в Туреччині!

Кунефе

Якщо ви вважаєте пахлаву солодкою, то Кунефе – це саме турецький десерт для вас. Ця страва готується з несолоним сиром і локшиною Кдайф і заливається цукровим сиропом, який ідеально балансує солодкість!

В Ізмірі, Стамбулі, Анкарі та Каппадокії є багато чудових ресторанів, де подають Кунефе. Ви можете шукати «найкращий кунефе поблизу мене», щоб знайти гарне місце, де можна пообідати за цим смачним десертом!

Отже, це обгортка! Якщо ви дійшли до кінця цього блогу, у вас, мабуть, тече слина! Ми знаємо, що були. Ще один привід забронювати квиток і полетіти до Туреччини!